آشپزیشیرینی ها

آموزش طرز تهیه شربت بار در منزل

آموزش طرز تهیه شربت بار در منزلReviewed by on May 13Rating:

‍امروز می خواهیم آموزش طرز تهیه شربت بار به شما عزیزان بدهم که در منزل درست کنیم برای زولبیا ، بامیه و …

مواد لازم :

شکر یک کیلو

آب ۴۰۰ میلی لیتر

پودر کف دریا ۱ قاشق چایی خوری

جوهر لیمو یک دوم قاشق چایی خوری

گلاب یک چهارم پیمانه

پودر هل یک دوم قاشق چایی خوری

محلول زعفران یک قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید اجازه دهید شکر در آب حل شود ولی آب نجوشد پس از اینکه شکر حل شد اجازه دهید تا بجوشد و غلیظ شود. سپس جوهر لیمو را در ۲ قاشق سوپخوری آب حل کنید و در شربت ریخته و هم بزنید. کف دریا را هم ریخته و هم بزنید پس از اضافه کردن کف دریا شربت کف می کند که باید این کف را با کفگیر بگیرید. گلاب و زعفران و هل را اضافه کرده و صبر کنید تا شربت به غلظت دلخواه برسد. دمای مناسب برای برداشتن شربت ۱۱۰ درجه و هنگام مصرف ۷۰ درجه می باشد.

شربت بار باید آرام بجوشد وگرنه شکرک میزند.

در صورتی که جوهر لیمو در دسترس نبود از ۳ قاشق سوپ خوری آبلیمو استفاده کنید.

اگر دماسنج در دسترس نبود به کمک قاشق شربت را تست کنید شربت را با قاشق برداشته و برگردانید قطرات آخر باید کشدار باشد. شربتی که برای زولبیا استفاده می شود باید غلیظ باشد.

پودر کف دریا جزو گروه سفید کننده ها است که با کمک آن می توان جرم شربت را گرفت تا زلال و شفاف شود. و در خمیر زولبیا باعث شفاف و براق شدن زولبیا می شود.

حتما بخوانید :
دستورالعمل اسموتی انبه و آووکادو

پس از اضافه کردن جوهر لیمو بلافاصله کف دریا را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا حل شود سپس کف حاصله را از سطح شربت گرفته تا شربت زلال شود.

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن