تغذیه سالمزیبایی و سلامت

آیا رژیم غذایی فاقد گلوتن قرار است با برگشتن گندم به رژیم غذایی ما، بی اثر شود؟

آیا رژیم غذایی فاقد گلوتن قرار است با برگشتن گندم به رژیم غذایی ما، بی اثر شود؟Reviewed by on May 16Rating:

این روزها هر مطلبی که می خوانیم و هر رژیم غذایی که درباره آن می شنویم، به ما می گوید که مصرف کربوهیدرات ها را به حداقل برسانیم و در حد امکان مواد فاقد گلوتن (البته سالم) را که بر پایه غلات کامل است، جایگزین آن ها کنیم. ما می دانیم که گلوتن می تواند برای بدنمان چقدر مضر باشد. گلوتن می تواند موجب سردرد، نفخ و خستگی شود. این که مصرف آن را به کلی کنار بگذاریم سخت است ولی غیر ممکن نیست.

در میان این موج که “همه باید از رژیم غذایی فاقد گلوتن استفاده کنند” که در چند سال اخیر به وجود آمده است، با توجه به گفته دکتر جان دویلارد، مصرف گندم به طور کلی نیاز به یک ارزیابی دوباره دارد.

او می گوید “گندم بدون یک قضاوت عادلانه، محاکمه شد و گناهکار شناخته شد. و ما با کنار گذاشتن و حذف غذایی که مردم حدود سه و نیم میلیون سال آن را مصرف می کرده اند، ممکن است دچار اشتباه شویم.” با این که او معتقد است رژیم غذایی فاقد گلوتن برای برخی از افراد راه درستی است، اما می گوید که لازم نیست همه مردم از آن پیروی کنند.

دویلارد می گوید “هیچ شکی نیست که افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید از مصرف گلوتن خودداری کنند. اما برای اکثریت مردم، رژیم غذایی ضد گلوتن خیلی زیاد پیش رفته است و لازم است که به عقب برگردد.”

حتما بخوانید :
اگر مشکل عدم تحمل لاکتوز دارید این 5 جایگزین شیر را امتحان کنید

درواقع، گندم فواید خودش را دارد، که اغلب نادیده گرفته می شود. او می گوید که گندم می تواند واقعا خطر ابتلا به دیابت، چاقی و آلزایمر را کاهش دهد. دویلارد می گوید “مشکل اصلی این است که غذاهای فراوری شده، سیستم گوارشی ما را تغییر داده است. و به همین دلیل است که مردم معمولا پس از خوردن گندم، احساس خوبی ندارند. اما حذف کردن غذاهای فراوری شده از رژیم غذایی، کمکی به بهبود کاری که این غذاها با سیستم گوارشی شما کردند، نمی کند. این فقط پاک کردن صورت مسئله است و باعث می شود که افراد در آینده در معرض خطرات سلامتی جدی تری قرار بگیرند.”

پس اگر ما غلات سالم را بیشتر و بیشتر به رژیم غذایی خود اضافه کنیم، برای بهبود سلامت دستگاه گوارش خود چه کاری باید انجام دهیم؟ دویلارد می گوید که این مسئله پیچیده ای است اما این پیشنهادات ساده می تواند شما را راهنمایی کند.

  • فیبر بیشتری مصرف کنید. “هدف شما ۵۰ گرم فیبر در رژیم غذایی روزانه باشد. نیمی از بشقاب شما باید سبزیجات سبز، یک چهارم آن نشاسته و یک چهارم دیگر، پروتئین باشد. خوردن حبوبات را افزایش دهید. البته هضم حبوبات برای برخی افراد می تواند مشکل باشد، اما یکی از حبوباتی که به راحتی قابل هضم است، لپه است. وقتی که قدرت هاضمه شما بهتر شد می توانید از حبوبات دیگر هم استفاده کنید.
  • بین وعده های غذایی، آب بنوشید. “هنگامی که افراد دچار کم آبی هستند، معمولا سیگنال هایی که به مغز فرستاده می شود، با سیگنال های گرسنگی اشتباه گرفته می شود. به همین دلیل مردم زمانی که باید آب بنوشند، به جای آن به خوردن میان وعده های ناسالم روی می آورند. بهتر است ۳۰ دقیقه قبل از هر وعده غذایی، ۱۶ اونس آب بخورید.
  • پرخوری نکنید. “احتمالا این به زمانی برمی گردد که مادرانمان به ما می گفتند همه غذایمان را کامل بخوریم، اما مردم اغلب تمایل دارند که تا وقتی بشقابشان خالی نشده است از خوردن دست نکشند، حتی وقتی که سیر شده اند. بهتر است حتی قبل از اینکه احساس سیری کنید، خوردن را متوقف کنید. حدود سه چهارم از غذای خود را بخورید.”
حتما بخوانید :
رکورد بی نظیر جراحی های زیبایی
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن