تغذیه سالمزیبایی و سلامت

آیا باید زرده تخم مرغ را خورد یا نه؟

آیا باید زرده تخم مرغ را خورد یا نه؟Reviewed by on May 16Rating:

در حال حاضر یکی از موضوعات بسیار بحث برانگیز در جهان تغذیه این است که زرده تخم مرغ را باید خورد یا نه. برای سال ها، به ما گفته شده است که زرده تخم مرغ برای سلامت مضر بوده و باعث افزایش میزان کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قبلی می شود. اما آیا ممکن است که همه این ها تغییر کند و زرده تخم مرغ به صبحانه متداول ما اضافه شود؟

آنا بیکر، متخصص تغذیه می گوید “بیش از ۲۰ سال پیش محققان کشف کردند که یک رابطه میان کلسترول بالای خون و تخم مرغ وجود دارد، که باعث می شود زرده تخم مرغ تاثیر بدی روی سطح کلسترول بگذارد (حدودا ۲۱۱ میلی گرم کلسترول). میزان توصیه شده مصرف کلسترول در هر روز حدود ۳۰۰ میلی گرم است، به همین دلیل مردم فکر می کردند که زرده تخم مرغ اصلا برای ما خوب نیست. ما به یاد گیری تاثیر غذاهای کلسترول دار بر روی بدن ادامه دادیم و مردم بیشتر و بیشتر دارند راجع به این قضیه صحبت می کنند که کلسترول چه فوایدی برای بدن دارد.

image002 NA 05 17 2017 2 - آیا باید زرده تخم مرغ را خورد یا نه؟

متخصص پوست، بروک آلپرت می گوید که مقدار متوسط کلسترول و چربی های اشباع شده (که زرده تخم مرغ حاوی برخی از آن ها است)، می تواند در یک رژیم غذایی سالم و متعادل گنجانیده شود.

طبق گفته آلپرت، زرده تخم مرغ که حاوی پروتئین و اسیدهای چرب امگا۳ است، از  مواد مغذی مانند ویتامین B، ویتامین A، D، E و K، کارتنوئیدها و مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم و روی، غنی شده است. آلپرت می گوید “زرده که حاوی همه چربی های تخم مرغ است (بعضی از آن ها اشباع نشده است)، باعث می شود که تخم مرغ هم خوشمزه باشد و هم سیر کننده. زرده کمتر از نصف پروتئین تخم مرغ را فراهم می کند که باعث سیری بیشتر می شود.”

حتما بخوانید :
آیا آب پیاز برای رشد مو مفید است؟

خوردن سفیده تخم مرغ که کالری و کربوهیدرات کم و پروتئین بالایی دارد برای سلامتی شما مضر نیست. اما وقتی که زرده آن را جدا می کنید، یک سری مواد مغذی را از دست می دهید که سفیده تخم مرغ به تنهایی آن ها را ندارد.

image003 NA 05 17 2017 2 - آیا باید زرده تخم مرغ را خورد یا نه؟

بیکر می گوید “اگر شما هنوز مطمئن نیستید که باید زرده را بخورید یا خیر، می توانید فقط زرده یک تخم مرغ و سفیده تخم مرغ های دیگر را بخورید. “بیشتر مطالعات نشان داده اند که خوردن روزانه تخم مرغ هیچ گونه تاثیر منفی بر روی سطح کلسترول خون ندارد. با این حال، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که مصرف تخم مرغ را به یک تخم مرغ کامل در روز به اضافه سفیده تخم مرغ های دیگر محدود کنید.”

آلپرت می گوید “تخم مرغ یک منبع همه کاره چربی و پروتئین است که می تواند به عنوان یک وعده غذایی یا میان وعده خورده شود. به جای اینکه تخم مرغ خود را به تنهایی بخورید، به آن مقداری آووکادو و یک تکه نان تست سبوس دار اضافه کنید تا یک وعده غذایی کامل تر و رضایت بخش تر داشته باشید که حاوی چربی های سالم و فیبر است. یا می توانید آن ها را با برخی سبزی ها مانند اسفناج، پیاز یا قارچ هم امتحان کنید.”

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن