تغذیه سالمزیبایی و سلامت

حقایق نادرست در مورد غذاهای سالم که همیشه تصور می شد درست است

حقایق نادرست در مورد غذاهای سالم که همیشه تصور می شد درست استReviewed by اعطاسی on Sep 14Rating: 4.0حقایق نادرست در مورد غذاهای سالم که همیشه تصور می شد درست است"ما مدام درباره انواع توت ها و سایر غذاهای خوشرنگ می شنویم، اما همه مواد غذایی گیاهی، جزء سوپرفودها هستند. سیب، توت فرنگی و حتی کلم قرمز که اغلب به عنوان تزئینات غذا استفاده می شود و نخورده باقی می ماند، همه پر از مواد مغذی هستند که باعث می شود تمام مواد غذایی گیاهی به عنوان مبارزانی فوق العاده برای بیماری ها باشند."

در این مطلب به برخی از سوء تفاهمات رایج در مورد خوردنی های سالم می پردازیم.

سوپر فودها ضروری هستند

سوپرفودها در سال های اخیر توجه زیادی را به خود جلب کرده اند.

“ما مدام درباره انواع توت ها و سایر غذاهای خوشرنگ می شنویم، اما همه مواد غذایی گیاهی، جزء سوپرفودها هستند. سیب، توت فرنگی و حتی کلم قرمز که اغلب به عنوان تزئینات غذا استفاده می شود و نخورده باقی می ماند، همه پر از مواد مغذی هستند که باعث می شود تمام مواد غذایی گیاهی به عنوان مبارزانی فوق العاده برای بیماری ها باشند.”

همه “سوپرفودها” برای همه افراد، مناسب نیستند. همانطور که کسی می تواند به چیزی مانند توت فرنگی ارگانیک آلرژی داشته باشد، مردم نیز می توانند حساسیت غذایی به برخی غذاهای فوق العاده داشته باشند. من مشتریانی را داشتم که کاهو موجب میگرن، سندرم روده تحریک پذیر، ایجاد آرتریت و زگیل آنها شده است. اطمینان حاصل کنید از مواد غذایی استفاده می کنید که برای سلامت خود شما مفید هستند و با آنها مشکلی ندارید.

رژیم های کم کالری به کاهش وزن کمک می کنند

اگر می خواهید وزن کم کنید، به سادگی باید کمتر بخورید و ورزش کنید، درست است؟ بسیاری از مردم با برنامه هایی که به آنها امکان اندازه گیری غذا و کالری خود را می دهد، موفق به کاهش وزن شده اند. با این حال، میزان کالری را بیش از حد کم نکنید.

خوردن غذاهای کم کالری در واقع سوخت و ساز بدن شما را کاهش می دهد و  بدن شما را به حالت گرسنگی می فرستد. بدن شما کالری هایی که وارد بدن می کنید را نگه می دارد، و این در واقع کاهش وزن را کمتر می کند. علاوه بر این، بدن شما برای دریافت انرژی بافت ماهیچه های سوزاننده کالری را می شکند. کلید اصلی این است که هر سه تا چهار ساعت یک وعده غذایی سالم بخورید. این باعث می شود که شما سیر باشید، متابولیسم خود را حفظ کنید و از بیش از حد خوردن در طول روز دور باشید.”

سفیده تخم مرغ از خود تخم مرغ سالم تر است

من همیشه فقط سفیده تخم مرغ را در غذاهایم استفاده می کردم. خوشبختانه، من توانستم بر ترسم از زرده تخم مرغ غلبه کنم. متخصص تغذیه لینزی زیگلبوم به من گفت: “مردم اغلب فکر می کنند نخوردن زرده تخم مرغ و فقط خوردن سفیده آن، سالم تر است. با این حال، این درست نیست زیرا کلسترول موجود در غذاهایی که ما می خوریم، چیزی نیست که به کلسترول بالای خون کمک کند. ویتامین ها و مواد معدنی در زرده وجود دارد که شامل ویتامین A، D، E، K، B12، B6، کولین و سلنیوم می شود.

حتما بخوانید :
کاهش وزن;4 چای چربی سوز برای کاهش سریع وزن

سفیده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی مواد مغذی نیست و می تواند خیلی زودتر شما را گرسنه کند. و بیایید صادق باشیم، زرده تخم مرغ در مقایسه با دیگر غذاهایی که شما می خورید، چیزی نیست.

کیت ریتر، متخصص تغذیه تشخیصی عملکردی، موافق است. “برای اکثر جمعیت، کلسترول رژیم غذایی اثر کمی بر روی کلسترول سرم دارد. در واقع، خوردن یک تخم مرغ کامل می تواند سطوح کلسترول خوب را افزایش دهد و برای سلامت مفید باشد. خوردن تخم مرغ به هیچ وجه به بیماری قلبی و یا خطر سکته مغزی کمک نمی کند.”

شما نیاز به آبمیوه گیری دارید

آبمیوه های سبز برای سلامتی بسیار مهم هستند. فقط از بین مواد خوراکی کامل انتخاب کنید. شما بسیار می شنوید که می گویند آب میوه و سبزیجات می تواند به کاهش وزن شما و جوان تر شدنتان کمک کند.

زینگلبوم هشدار می دهد که آب میوه های سبز به اندازه خوردن خود سبزی و میوه جات کامل، سالم نیست. او می گوید: “این عقیده درست نیست، زیرا هنگامی که شما آب میوه ها و سبزیجات را می خورید درواقع فیبر آنها را از دست می دهید. آب میوه همچنین نسبت به میوه کامل، داری مقدار بیشتری قند است. اگر شما یک فنجان کوچک آب پرتقال تازه تهیه کردید، احتمالا سه تا چهار پرتقال مصرف کرده اید. در حالی که اکثر مردم در یک زمان سه تا چهار پرتقال نخواهند خورد.”

کربوهیدرات ها بد هستند

بدن ما برای زنده ماندن نیاز به کربوهیدرات دارد!

زینگلبوم به من گفت: “کربوهیدرات منبع سوخت و ساز بدن ماست، و منبع خوبی از فیبر و بسیاری از ویتامین ها می باشد.” به جای اجتناب از تمام کربوهیدرات ها، بر دانه های کامل، لوبیا، و میوه ها تمرکز کنید و کربوهیدرات های تصفیه شده را محدود کنید”.

اگر تا به حال یک رژیم کم کربوهیدرات داشته اید، می دانید که در ابتدا احساس وحشتناکی دارید. شاید شما وزن خود را کم کرده باشید، اما احتمالا خیلی دلتان می خواسته کربوهیدرات مصرف کنید. این تحریک پذیری به این دلیل است که مغز ما نیاز به کربوهیدرات دارد. امیلی هولورف، مشاور تغذیه می گوید: “مغز ما در واقع ترجیح می دهد از کربوهیدرات به عنوان منبع سوخت استفاده کند، بنابراین عدم مصرف مواد مغذی ضروری تنها بدن شما را از تعادل خارج می کند. دانه های کامل به علت محتوای فیبر آنها از بیماری های قلبی محافظت می کنند.”

پاپ کورن یک میان وعده سالم است

به نظر می رسد پاپ کورن برای هر کسی که مایل به کاهش وزن است، یک اسنک عالی است. این یک دانه کامل، با فیبر بالا و کم کالری است. با این حال، هنگامی که شما کیسه پاپ کورن را خریداری می کنید، خیلی بیشتر از آنچه که فکر می کنید، کالری دریافت می کنید.

حتما بخوانید :
اختلال هایپرهیدروسیس ( تعرق بیش از حد ) و راه های درمان آن

“در حالی که پاپ کورن یک دانه کامل در نظر گرفته شده است، اما شما باید از خوردن آن اجتناب کنید. این یک غذای فرآوری شده است که حاوی چربی و سدیم می باشد.” در عوض، پاپ کورن را خودتان درست کنید و از روغن کم و سالم استفاده کنید.

محصولات بدون گلوتن سالم تر هستند

محصولات بدون گلوتن همه جا هستند. من اخیرا در فروشگاه مواد غذایی بودم و متوجه شدم که ظروف شیر امروزه “بدون گلوتن” هستند. این یک ترند است که از بین نمی رود. با این حال، اگر شما تردید دارید که پیتزای مورد علاقه خود را رها کنید لازم نیست این کار را بکنید، اکثر ما نیازی به غذاهای فاقد گلوتن نداریم.

رژیم فاقد گلوتن فقط برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل یا حساسیت گلوتن ضروری است. وقتی که ما این شرایط را نداریم، بدن ما چگونگی پردازش گلوتن را می داند، زیرا به طور طبیعی در غذاها یافت می شود. محصولات فاقد لگوتن ممکن است با آرد تصفیه شده که از لحاظ مواد مغذی فقیر هستند ساخته شده باشند.”

خوردن چربی ها باعث چاق شدن ما می شود

بدن ما هر روز به چربی نیاز دارد. هولفورف هشدار داد: “از آنجا که چربی به عطر و طعم کمک می کند، بسیاری از خوراکی های فاقد چربی مانند کرم قهوه و ماست، دارای شکر اضافی هستند تا طعم آنها را خوب کند. همچنین، چربی به شما کمک می کند احساس رضایت و سیری کنید، بنابراین زمانی که شما بستنی بدون چربی را انتخاب می کنید، ممکن است بیشتر از وقتی که نسخه معمولی بستنی را بخورید، کالری وارد بدن خود کنید.

چربی ها مانند هر غذای دیگری که در رژیم غذایی شما وجود دارد، باید محدود شوند، اما آنها را به طور کامل حذف نکنید. چربی جزء مواد مغذی ضروری است که بدن ما نیاز دارد تا بتواند به درستی عمل کند. هنگامی که ما آن را مصرف می کنیم، به طور خودکار باعث چاقی ما نمی شود.

مک موردی با این موضوع موافق است که باید درباره مصرف محصولات بدون چربی تردید داشت. او توضیح داد: “محصولات بدون چربی اغلب نمک، شکر و امولسیون های  بالاتری دارند و حتی نسبت به نمونه های اصلی کالری بیشتری دارند. گاهی اوقات بهتر است از نسخه معمولی استفاده کنید، برچسبهای روی محصولات را بخوانید!

بدن ما نیاز به سم زدایی منظم دارد

این روزها تقریبا برای هرچیزی یک سم زدا وجود دارد. شما می توانید یک برنامه ۲۴ ساعته کوتاه و یا یک برنامه یک ماهه برای این کار داشته باشید. با این حال، هنگامی که شما سم زدایی می کنید، در واقع مشغول پاک کردن چه چیزی از بدنتان هستید؟

حتما بخوانید :
12 مزیت و کاربرد شگفت انگیز روغن اسانس زردچوبه

بسیاری از ما فکر می کنیم که ما نیاز به داشتن رژیم های سرشار از آب میوه های پاکسازی کننده، سوپ یا افزودن مواد غذایی سم زدا هستیم. خیر. بدن ما خیلی هوشمند است و به صورت طبیعی خود را پاکسازی می کند.

سم زداهای کبد بسیاری وجود دارد، اما حقیقت این است که کبد به هیچ یک از این کمک های ضد عفونی نیاز ندارد. عملکرد اصلی آن طبیعی کردن بدن با تنظیم مقادیر شیمیایی خون و پاک کردن خون از مواد مخدر و دیگر مواد مضر است.”

روغن نارگیل یک غذای سالم است

در حال حاضر روغن نارگیل در همه جا هست. خود من در واقع ازآن برای درمان خشکی و ترک پوست استفاده کرده ام. با این حال، روغن نارگیل ممکن است آنقدرها هم که ما فکر می کنیم، غذای معجزه آسایی نباشد.

مک کوردی می گوید: “برای روغن نارگیل مزایای سلامتی تصور می شود که واقعا شایسته آن نیست. روغن نارگیل یک چربی است، مانند کره یا روغن زیتون. این روغن دارای میزان بالایی چربی اشباع شده است. هیچ مطالعه ای برای تأیید ادعاهای سلامتی روغن نارگیل وجود ندارد، بنابراین لطفا خوردن آن و ریختن آن در قهوه را متوقف کنید. شما هیچوقت یک قاشق غذاخوری کره نمی خورید! گفته می شود روغن نارگیل در آشپزخانه به عنوان یک جایگزین گیاهی برای کره، در مواردی مانند درست کردن شیرینی مفید است! “

در واقع، برخی مطالعات نشان داده است که چربی ترانس، نه چربی اشباع شده، مشکل واقعی انسداد شریان ها می باشد. با این حال، رژیم هایی که دارای چربی اشباع هستند، میزان مرگ و میر را بالا می برند.

اسموتی شما نیاز به پودر پروتئین دارد

ما می دانیم که پروتئین در طول روز بسیار حیاتی است. اگر شما سعی کرده اید چند کیلو وزن کم کنید، تنها خوردن یک بشقاب سالاد در ناهار به شما کمکی نمی کند – شما نیاز به کمی سینه مرغ یا نخود دارید تا بتواند شما را سیر کند. با این حال، در استفاده از پروتئین زیاده روی نکنید.

مک موردی توضیح می دهد: “فشار زیاد برای استفاده از پروتئین به خاطر بازاریابی است. مردم معمولا در صورتی که رژیم غذایی متعادلی داشته باشند، پروتئین کافی دریافت می کنند. کوکی های پروتئینی ، غلات پروتئینی، پنکیک پروتئینی، همه اینها واقعا لازم نیستند. اگر احساس می کنید که کمبود پروتئین دارید، یک لیوان شیر یا یک کاسه ماست یونانی بخورید. شما نیازی ندارید که برای تامین پروتیئن از پودر پروتئین استفاده کنید.

به بدن خود گوش کنید

بنابراین بسیاری از افسانه های سلامتی که ما می شنویم درست نیستند. چیزی که باعث می شود احساس خوبی داشته باشید را بخورید، و اگر سوالی دارید با دکتر یا متخصص تغذیه صحبت کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن