آشپزیشیرینی ها

حلوای کاسه ؛ طرز تهیه حلوای کاسه ، اصیل و سنتی شیراز

حلوای کاسه ؛ طرز تهیه حلوای کاسه ، اصیل و سنتی شیرازReviewed by اعطاسی on Jun 22Rating: 5.0حلوای کاسه ؛ طرز تهیه حلوای کاسه ، اصیل و سنتی شیرازامروز تصمیم گرفتم به شما عزیزان حلوای کاسه شیرازی آموزش بدم ، حلوای کاسه یکی از حلواهای اصیل و سنتی شیرازِ ،علت نامگذاری این حلوا به این دلیل هست

امروز تصمیم گرفتم به شما عزیزان حلوای کاسه شیرازی آموزش بدم ، حلوای کاسه یکی از حلواهای اصیل و سنتی شیرازِ ،علت نامگذاری این حلوا به این دلیل هست که قدیما این حلوا رو در کاسه های تکنفره میریختن و سرو میکردن…این حلوا با حلوای زرد قنادی یا حلوای آرد برنج متفاوت هست ولی متاسفانه بعضیا این دو حلوا رو با هم اشتباه میگیرن

مواد لازم :

آرد سفید ۱ لیوان
آرد برنج ۱ لیوان
روغن مایع ۳/۴ لیوان تا ۱ لیوان سرخالی
شکر ۲ تا ۳ لیوان (من ۲ لیوان ریختم بسته به ذائقه شما داره)
آب ۱ و ۱/۴ لیوان
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری(قابل حذف است)
تخم مرغ درشت ۲ عدد(حلوای کاسه اصیل تخم مرغ داره که طعم حلوا رو بینظیر میکنه و به هیچ عنوان بوی تخم مرغ در حلوا معلوم نیست)
گلاب ۱ لیوان
زعفران دمکرده خیلی غلیظ به میزان لازم

طرز تهیه :

۱٫شکر و آب را به همراه جوهر لیمو در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به صورت شربت در بیاید(لازم نیست بجوشد،در حد حل شدن شکر کافیه)
شربت را به ۴ قسمت تقسیم کنید.
۲٫ تخم مرغها و زعفران دمکرده غلیظ را با هم خوب مخلوط و بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاید و بعد گلاب و یک قسمت از شیره را به آن اضافه و مخلوط کنید.
۳٫آرد سفید و آرد برنج را روی حرارت قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید در حدی که بوی خامی آرد گرفته شود ولی زیاد نباید تغییر رنگ بدهد.
۴٫حالا مخلوط گلاب و تخم مرغ و شربت را به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید(این حلوا احتیاج به هم زدن زیاد دارد وگرنه گلوله میشود)
۵٫وقتی شیره تخم مرغی به خورد آرد رفت سه قسمت باقی مانده شربت را کم کم اضافه و دوباره خوب بزنید تا شربت به خورد حلوا برود .
و خوب هم بزنید تا جایی که حلوا به روغن بیفتد و از ظرف کاملا جدا شود.
حرارت باید ملایم باشد.

حتما بخوانید :
آموزش طرز تهیه زولبیا خانگی
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن