آشپزیانواع غذاها

خاگینه گیاهی وعده غذایی سبک برای شام

خاگینه گیاهی وعده غذایی سبک برای شامReviewed by اعطاسی on Oct 30Rating: 4.0خاگینه گیاهی وعده غذایی سبک برای شامخاگینه نوعی خوراک ایرانی است که جزو يکي از دسر هاي محبوب منطقه  آذربايجان می باشد و امروزه در تمامی وعده های غذایی، در ساير نقاط کشور هم سرو می گردد. ترکیبات اصلی خاگینه شیر و تخم مرغ می باشند

 

خاگینه گیاهی ؛ خاگینه نوعی خوراک ایرانی است که جزو يکي از دسر هاي محبوب منطقه  آذربايجان می باشد و امروزه در تمامی وعده های غذایی، در ساير نقاط کشور هم سرو می گردد. ترکیبات اصلی خاگینه شیر و تخم مرغ می باشند که منجر به غنای این خوراکی از منظر ویتامین های A، D، پروتیئن و مواد معدنی از جمله آهن، کلسیوم، فسفر و ید شده است. از این رو، با ترکیب این مواد مغذی با سایر سبزیجات تازه می توان وعده­ غذایی سالم و سبکی را آماده نمود.

– مواد مورد نیاز

یک سوم فنجان جو دو سر

یک لیوان آب

۳۰۰ گرم کرم بروکلی

۱ فنجان نخود یخ زده

۲ عدد تخم مرغ

نصف فنجان پنیر ریکوتا

یک سوم فنجان شیر

نصف فنجان

آرد بدون گلوتن

۱ قاشق چایخوری زیره سبز

۲ تکه لیمو ترش برای تزیین

۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

یک چهارم فنجان برگ نعنا

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

دو سوم فنجان ماست یونانی

۱۰۰ گرم برگ اسفناج تازه

– طرز تهیه

ماهی تابه را برروی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و جو دوسرها را به مدت دو دقیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. سپس به آن آب اضافه نمایید و اجازه دهید تا بجوشد. درب ماهی تابه را قرار داده و حرارت اجاق گاز را کاهش دهید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد و تمام آب داخل ماهی تابه را به خود بکشد. سپس به مدت ۵ دقیقه آن را خنک نمایید و با کمک چنگالی دانه های جودوسر را له نمایید. سپس کلم بروکلی ها را در آب جوش به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بپزید و در نهایت نخود ها را بدان اضافه نمایید تا بپزند. سپس به خوبی آب کشی نمایید و آنها را هم با کمک چنگال به خوبی له نمایید.

حتما بخوانید :
طرز تهیه کرپ حرفه ای در منزل قدم به قدم همراه با تصویر

تخم مرغ ها، پنیر ریکوتا و مقداری شیر را در کاسه ای بزرگ ریخته و با هم مخلوط نمایید. به تدریج آرد و زیره سبز را به این مخلوط اضافه نمایید. مخلوط جو دوسر و کلم بروکلی را که از قبل آماده نموده اید را به این مخلوط اضافه کنید. در نهایت برگ نعناع و جعفری خرد شده را هم به این مخلوط اضافه نمایید. مقداری روغن در ماهی تابه قرار داده و سپس به مقدار دلخواه از این مخلوط را پس از داغ شدن روغن، در ماهی تابه قرار دهید و بخوبی سرخ نمایید. سپس ماست یونانی و برگ های اسفناج تازه را با یکدیگر مخلوط نموده و تحت عنوان سس در کنار این خاگینه های گیاهی سرو نمایید.

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن