آشپزیشیرینی ها

شیرینی پزی ؛ طرز تهیه براونی شکلاتی

شیرینی پزی ؛ طرز تهیه براونی شکلاتیReviewed by اعطاسی on Aug 12Rating: 4.0شیرینی پزی ؛ طرز تهیه براونی شکلاتیکره ی بدون نمک را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه متوسط ​​بریزید. 185 گرم شکلات تلخ را به قطعات کوچک تکه تکه کرده و داخل کاسه بریزید.

آماده سازی : ۱ ساعت

مقدار: ۱۶ تکه مربعی یا ۳۲ تکه مثلثی

ارزش غذایی در هر تکه مثلثی:

انرژی: Kcal144

چربی: ۸ گرم

چربی اشباع: ۵۲ گرم

کربوهیدرات: ۱۷ گرم

قند: ۱۴ گرم

فیبر: ۰٫۵ گرم

پروتئین: ۲ گرم

نمک: ۰٫۰۶ گرم

مواد تشکیل دهنده

– ۱۸۵ گرم کره بدون نمک

– ۱۸۵ گرم شکلات تلخ

– ۸۵ گرم آرد ساده

– ۴۰ گرم پودر کاکائو

– ۵۰ گرم شکلات سفید

– ۵۰ گرم شکلات شیری

– ۳ تخم مرغ بزرگ

– ۲۷۵ گرم پودر قند

طرز تهیه

  1. کره ی بدون نمک را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه متوسط ​​بریزید. ۱۸۵ گرم شکلات تلخ را به قطعات کوچک تکه تکه کرده و داخل کاسه بریزید.

  1. یک کتری کوچک را تا حدود یک چهارم پر از آب داغ کنید، سپس کاسه را روی آن قرار دهید تا روی لبه کتری قرار گیرد و آب به آن نخورد. گاهی اوقات آنها را هم بزنید و حرارت دهید تا زمانی که کره و شکلات ذوب شوند. کاسه را بردارید. روی کاسه را با ورق آلومینیومی بپوشانید و ۲دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مخلوط ذوب شده را در دمای اتاق قرار دهید و اجازه دهید خنک شود.
حتما بخوانید :
طرز تهیه لازانیای کم چرب گیاهی با بادمجان

  1. همانطور که منتظرید تا شکلات ها خنک شوند، یک سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

  1. یک قالب فلزی کم عمق ۲۰ سانتیمتری مربعی بردارید، و یک کاغذ نچسب شیرینی پزی در کف آن قرار دهید. ۸۵ گرم آرد ساده و ۴۰ گرم پودر کاکائو را داخل یک الک بریزید و روی یک کاسه بزرگ بگیرید. به آن ضربه بزنید تا آرد ها و پودر کاکائو الک شود و تکه های بزرگ آن جدا شود.

  1. ۵۰ گرم شکلات سفید و ۵۰ گرم شکلات شیری را بر روی یک تخته قرار دهید و آنها را خرد کنید.

  1. ۳ تخم مرغ بزرگ راداخل یک کاسه بزرگ بشکنید و روی آن ۲۷۵ گرم پودر قند بریزید. با استفاده از یک میکسر الکتریکی و حداکثر سرعت، تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید. آنها ظاهری ضخیم و خامه ای پیدا خواهند کرد، مانند میلک شیک. این بسته به اینکه میکسر شما چه قدر قدرتمند است، می تواند ۳-۸ دقیقه طول بکشد. هنگامی که مخلوط واقعا پفی شد و تقریبا دو برابر حجم اصلی آن را گرفت، می توانید بفهمید که هم زدن کافی است. یکی دیگر از راه های چک کردن این است که میکسر را خاموش کنید، کاسه را بلند کنید و آن را برعکس کنید. اگر مخلوط برای یک یا دو ثانیه سرجای خود باقی ماند، یعنی آماده است.
  2. مخلوط شکلات خنک شده را بر روی موس تخم مرغ بریزید و سپس به آرامی آن را با یک لیسک لاستیکی هم بزنید. لیسک را در یک سمت حرکت دهید و مواد را در یک جهت زیر و رو کنید، آنها را از کنار بردارید و به وسط بیاورید. بعد از بار هم زدن، کاسه را حرکت دهید تا بتوانید همه مواد را به همین شکل مخلوط کنید، این کار را تا زمانی که دو مخلوط به یک رنگ دربیاید و قهوه ای تیره شود ادامه دهید. هدف این است که مواد بدون از دست دادن هوای بین آن، با هم ترکیب شوند، بنابراین تا جایی که می توانید این کار را به آرامی انجام دهید.
حتما بخوانید :
طرز تهیه کروکت سیب زمینی در منزل

  1. الک را بر روی کاسه ی مخلوط شکلات و تخم مرغ نگه دارید و مخلوط کاکائو و آرد را روی آن الک کنید، الک را به طور مساوی در همه جا تکان دهید تا همه جا پوشش داده شود. مخلوط در ابتدا خشک و خاکی و کمی ناامید کننده به نظر می رسد، اما اگر شما به آرامی ادامه دهید و صبر و حوصله داشته باشید، بسیار عالی خواهد شد. شما نباید در هم زدن زیاده روی کنید. در نهایت، شکلات سفید و شکلات شیری را هم بزنید تا همه آنها با هم مخلوط شوند.

  1. مخلوط را به داخل قالب بریزید، و همه خمیر را با استفاده از یک لیسک داخل قالب بریزید. مخلوط را به آرامی به گوشه های قالب برسانید و سطح آن را در همه جا برابر کنید. قالب را در فر قرار دهید و تایمر آن را روی ۲۵ دقیقه تنظیم کنید. وقتی ۲۵ دقیقه تمام شد فر را باز کنید، سینی فر را بیرون بیاورید و به آرامی قالب را تکان دهید. اگر براونی در وسط قالب بچرخد، کاملا پخته نشده است، پس آن را دوباره داخل فر قرار دهید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر پخته شود تا اینكه روی آن براق شود و گوشه ها شروع به بیرون آمدن از قالب کنند. سپس آن را از قالب بیرون بیاورید.

۱۰٫ اجازه دهید قالب کاملا سرد شود، سپس، با احتیاط براونی را بیرون بیاورید. آن را به چهار قسمت تقسیم کنید، سپس هر یک از قسمت ها را به چهار مربع و در نهایت به مثلث برش دهید. اگر آنها را در یک ظرف محفوظ از هوا قرار دهید تا دو هفته خوب می مانند و می توانید آن ها را تا یک ماه در فریزر نگه دارید.

حتما بخوانید :
طرز تهیه سالاد انرژی زا کیوی
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن