آشپزیشیرینی ها

طرز تهیه تارت گیلاس

طرز تهیه تارت گیلاسReviewed by on Jun 2Rating:

امیدوارم جمعه خوبی سپر کرده باشید ، و حتما خوب استراحت کرده اید یه دسر خوشمزه برای بعداز ظهر میتونه خیلی فوق العاده باشه پس حتما این آموزش دنبال کنید چون قراره تارت گیلاس امروز آموزش دهیم پس با وب سایت بارونه همراه باشید…

مواد لازم برای تارت گیلاس :

آرد: ۱۲۵ گرم + ۳ قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
شکر: ۳ قاشق سوپ خوری
کره: ۷۰ گرم
ماست: ۳ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: کمی
ژله آلوئه ورا: ۱ بسته
خامه: ۱۰۰ گرم
وانیل: نوک قاشق چایخوری
شیر: ۲ پیمانه
گیلاس: ۳۰۰ گرم

طرز پخت تارت گیلاس

۱ . کره را پیش از شروع کار از یخچال بیرون بگذارید تا کمی نرم شود. آرد را به همراه نمک و وانیل و کره تکه تکه شده و نرم شده در کاسه ای ریخته و با نوک انگشت مخلوط کنید. البته نه زیاد که به روغن نیفتد.
۲ . ماست و زرده تخم مرغ را هم کم کم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر آماده را نیم ساعت در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این فاصله گیلاس ها را شسته و با دقت هسته هایشان را جدا کنید. بعد خمیر را از یخچال درآورده، روی سطح صاف و آرد پاشی شده ای با وردنه باز کنید تا به قطر نیم سانتی متر برسد. بعد خمیر را به آرامی برداشته، در قالب قرار دهید و با چنگال کمی سوراخ کنید تا پف نکند.
۳ . فر را با درجه حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب و خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه حرارت دهید و بعد از فر بیرون بیاورید تا خنک شود.
بعد از خنک شدن آن را از قالب جدا کرده، یک لایه کرم پاتیسیر روی خمیر بریزید، رویش گیلاس چیده و در آخر یک لایه ژله بی رنگ(آلوئه ورا) یا آگار آگار روی گیلاس ها بریزید. می توانید تارت آماده را در یخچال بگذارید تا موقع سرو کردن خنک باشد.
۴ . کرم پاتیسیر: آرد را با شیر سرد مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید و هم بزنید تا به صورت ماست غلیظ دربیاید. در این مرحله مواد را باید مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. در کاسه ای تخم مرغ را شکسته و با شکر و وانیل هم بزنید تا یکدست شود.
سپس به آرد و شیر اضافه کرده و دوباره روی گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا پخته و غلیظ شوند. وقتی از روی اجاق برداشتید بگذارید سرد شود و بعد خامه را اضافه کنید تا کرم تان آماده شود.

حتما بخوانید :
پنیر رنگین کمانی؛طرز تهیه ساندویچ پنیر رنگین کمانی

نکاتی در مورد طرز تهیه تارت گیلاس:

-برای تهیه ژله آگار آگار نصف قاشق چایخوری از این پودر را در یک لیوان آب مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید تا جوش آید. بعد از سه دقیقه شعله را خاموش کرده و بگذارید تا کاملا خنک و غلیظ شود بعد روی میوه ها بریزید.
-وقتی پودر آگار آگار را در ظرف حاوی آب بریزید و روی اجاق بگذارید ماده ژله مانندی بدست می آید که برای سیاه و خراب نشدن میوه های روی کیک ها و شیرینی ها استفاده میشود و باعث میشود که میوه ها طراوت و تازگی خود را حفظ کنند.
-مدت زمان آماده سازی تارت گیلاس ۶۰ دقیقه می باشد.
-مدت زمان پخت تارت گیلاس ۲۰ دقیقه می باشد.

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
بستن