آشپزیشیرینی ها

طرز تهیه نان مغزدار شربتی ، نان باقلوا

طرز تهیه نان مغزدار شربتی ، نان باقلواReviewed by اعطاسی on Jun 4Rating: 4.0طرز تهیه نان مغزدار شربتی ، نان باقلوایه نون میتونه اینقدر خوشمزه و جذاب باشه که موقع خوردن احساس کنید باقلوا میخورین برای درست کردن خمیر: ابتدا سه پیمانه آرد سفید(الک شده)، یک چهارم پیمانه شکر،یک قاشق غذاخوری مایه خمیر، یک چهارم قاشق چای

یه نون میتونه اینقدر خوشمزه و جذاب باشه که موقع خوردن احساس کنید باقلوا میخورین

برای درست کردن خمیر:
ابتدا سه پیمانه آرد سفید(الک شده)، یک چهارم پیمانه شکر،یک قاشق غذاخوری مایه خمیر، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق مرباخوری پودر هل را مخلوط میکنیم.وسط مواد خشک را گود میکنیم .هفتاد گرم کره آب شده و خنک شده و یک تخم مرغ کامل و یک پیمانه شیر ولرم میریزیم وسط مواد خشک و با همزن( سر مخصوص خمیر) شروع میکنیم به همزدن تا زمانی که خمیر صاف صاف بشه( اگه سفت بود کمی آب و اگه شل بود کمی آرد میریزیم)حدود هفت هشت دقیقه باید ورز بخوره.اگه خواستین با دست ورز بدید این زمان دو برابر میشه.یا اینکه صد بار خمیر رو بکوبید روی سطح کار.سپس خمیر را درظرفی قرار داده و روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار بدید تا استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.
بعد از استراحت دستمون رو با روغن کاملا چرب کرده و خمیر رو کمی ورز میدیم در حدی که پفش گرفته بشه .خمیر رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت رو به صورت بیضی شکل داده و روی سطح کار آرد پاشی شده با وردنه پهن میکنیم به ضخامت نیم سانت و عرض تقریبی ده سانت و طولش هر چقدر شد.یک طرف خمیر را از مواد میانی میزاریم و خمیر را از طول لوله میکنیم.خمیر لول شده را از یکسر به صورت حلزونی میپیچیم و میزاریم مرکز قالب چرب شده،بقیه ی خمیر را به همین صورت باز کرده و با مواد میانی لول کرده و از ادامه ی دور خمیر قبلی میزاریم.زیاد فشرده نذارین تا جا برای پف کردن داشته باشه.دوباره روی ظرف رو بپوشونید و بیست دقیقه استراحت بدید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست و پنج دقیقه قرار بدید.
بعد از پخت لابه لای نان را با سیخ سوراخ سوراخ کنید شربت خنک را روی نان داغ بریزید.
* مواد میانی: گردو و شکر هر کدام نیم پیمانه( من از مخلوط گردو و پسته و شکر استفاده کردم)،کره نرم شده ۵۰ گرم، گلاب دو قاشق غذاخوری،کمی پودر هل یا دارچین،
همه ی مواد رو در خرد کن ریخته و چند پالس میزنیم.
* شربت: یک پیمانه شکر را با نصف پیمانه آب میجوشانیم تا غلیظ بشه و بعد چند قاشق زعفران دم شده و کمی پودر هل اضافه میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه.

حتما بخوانید :
سوپ سبزیجات گل کلم و سیب زمینی (دستورالعمل کم چرب و فاقد گلوتن)

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
بستن