تغذیه سالمزیبایی و سلامت

فواید قارچ برای سلامتی و مزایای تغذیه ای قارچ

فواید قارچ برای سلامتی و مزایای تغذیه ای قارچReviewed by اعطاسی on Sep 18Rating: 4.0فواید قارچ برای سلامتی و مزایای تغذیه ای قارچچگونه آنها را ذخیره کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند؟ چرا قارچ برای شما خیلی خوب است؟ ما در این مطلب نگاهی به مزایای تغذیه ای قارچ می اندازیم. همه قارچها هاگ تولید می کنند که شبیه به گرده و دانه ها است و به آنها اجازه می دهد تا به وسیله باد.

بهترین راه برای طبخ قارچ چیست؟

چگونه آنها را ذخیره کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند؟ چرا قارچ برای شما خیلی خوب است؟ ما در این مطلب نگاهی به مزایای تغذیه ای قارچ می اندازیم.

همه قارچها هاگ تولید می کنند که شبیه به گرده و دانه ها است و به آنها اجازه می دهد تا به وسیله باد، همه جا پخش شوند. بقیه قارچ پس از بلوغ، معمولا در خاک یا چوب زندگی می کند.

انواع مختلفی از قارچ ها وجود دارند که برخی از آنها خوراکی هستند از جمله گونه های شناخته شده مانند قارچ دکمه ای، صدفی و قارچ قیفی. با این حال، بسیاری از گونه هایی که خوراکی نیستند، در صورت خوردن می توانند باعث درد معده و استفراغ شوند و در بعضی موارد ممکن است کشنده باشند، مانند قارچ کلاهکی کشنده.

مزایای تغذیه ای

انواع قارچ های خوراکی حاوی مقادیر مختلف پروتئین و فیبر هستند. آنها همچنین حاوی ویتامین B بوده و یک آنتی اکسیدان قوی به نام سلنیوم دارند که به حمایت از سیستم ایمنی کمک می کند و از آسیب به سلول ها و بافت ها جلوگیری می کند.

حتما بخوانید :
مزایای سیب برای سلامتی

به طور خاص، قارچ سفید دکمه ای یکی از چند منبع غیر حیوانی ویتامین D می باشد. قارچ ها هنگامی که رشد می کند، چه در محیط داخلی و چه در فضای باز، در معرض نور UV قرار می گیرند که غلظت ویتامین D آنها را افزایش می دهد.

قارچ ها به طور فزاینده ای مورد تحقیق قرار گرفته اند و دارای انواع مختلف خواص دارویی هستند و برای مصارف مهم بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرند.

آیا قارچ ها می توانند ما را از سرطان محافظت کنند؟

به طور خاص، انواع مختلفی از قارچ ها در محافظت از سلول های ما در برابر آسیب های DNA، مهار تشکیل تومور و در زمینه حفاظت از سرطان پتانسیل بالایی دارند. همچنین شواهدی وجود دارد که ممکن است آنها در درمان و مدیریت بیماری های عصب مغزی مانند آلزایمر مفید باشند.

آیا قارچ ها از سلامت قلب محافظت می کنند؟

نشان داده شده است که قارچ ها داراي خواص درمانی هستند که می تواند به کاهش کلسترول کمک کند، به ویژه در بزرگسالان دارای اضافه وزن، و همچنین مواد مغذی دارد که می تواند باعث جلوگیری از چسبیدن سلول ها به دیواره های رگ های خونی و تشکیل پلاک شوند. این به نوبه خود با حفظ فشار خون و گردش خون سالم به محافظت از قلب کمک کند.

بهترین راه برای پختن قارچ چیست؟

در حالی که قارچ ها می توانند خام خورده شوند و تاثیر مثبتی بر دستگاه گوارش داشته باشند، مشخص شده است که برخی از روش های پخت می تواند بعضی از مواد مغذی قارچ را افزایش دهد، به ویژه اگر آنها را به صورت کبابی یا در ماکروفر درست کنید.

حتما بخوانید :
6 راه درمان ریزش مو که نتیجه ای ندارند

تحقیقات جدیدی توسط مجله بین المللی علوم غذایی و تغذیه درباره نوع خاصی از قارچ (یعنی دکمه ای سفید، شیتاکی، صدفی) همراه با روش های مختلف پخت و پز انجام شده است و دریافتند که هنگامی که قارچ در معرض دوره های پخت کوتاه مدت قرار بگیرد، ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند.

قارچ های پخته شده در ماکروفر یا گریل شده به مقدار قابل توجهی فعالیت آنتی اکسیدانی را افزایش می دهند، حتی وقتی که در مقدار کمی روغن، کباب شوند.

بهترین راه برای نگهداری قارچ چیست؟

قارچ ها می توانند به سرعت خراب شوند و اگر از قبل بسته بندی شده باشند، اغلب بهتر است در بسته بندی اصلی خود در یخچال نگهداری شوند. اگر قارچ هایی خریده اید که پلاسیده هستند، باید آنها را در یک کیسه کاغذی یا یک ظرف (بدون درب) با پلاستیکی که چند سوراخ هوا در آن وجود دارد، در یخچال قرار دهید.

با این حال، یک راه طبیعی برای افزایش ویتامین D در قارچ وجود دارد. آنها را فقط برای ۱ تا ۲ ساعت در لب پنجره قرار دهید تا یک فرصت اضافی به آنها دهید و آنها را برعکس قرار دهید  تا سطح زیر کلاهک قارچ در معرض نور قرار بگیرد. این ناحیه بیشترین حساسیت به نور را دارد.

هشدار در مورد جستجو برای قارچ

جستجوی قارچ در سال های اخیر محبوب شده است، اما با وجود بسیاری از انواع قارچ ها، همه آنها برای استفاده انسان ها مناسب نیستند، مهم است که قبل از گشتن به دنبال قارچ در جنگل ها، احتیاط را رعایت کنید.

حتما بخوانید :
راه حل داشتن چانه ای محکم تر و قوی تر

از قارچ هایی که پیدا می کنید عکس بگیرید تا بتوانید نوع آن را شناسایی کنید و مطمئن شوید که خوراکی است. به طور کلی شناسایی آنها بسیار آسان است، و سپس اطمینان حاصل کنید که آنها را به خوبی پخته اید، زیرا تنها تعداد کمی از قارچ ها هستند که برای خام خوردن مناسبند. اگر شک دارید، هرگز آن را نخورید!

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن