تغذیه سالمزیبایی و سلامت

چای سبز ؛ مزایای چای سبز برای سلامتی

چای سبز ؛ مزایای چای سبز برای سلامتیReviewed by اعطاسی on Aug 9Rating: 4.5چای سبز ؛ مزایای چای سبز برای سلامتیآیا چای سبز برای شما بهتر از چای سیاه است؟ آیا حاوی کافئین است؟ آیا می تواند از بیماری جلوگیری کند؟

آیا چای سبز برای شما بهتر از چای سیاه است؟ آیا حاوی کافئین است؟ آیا می تواند از بیماری جلوگیری کند؟

همه انواع چای، از گیاه کاملیا سینسیز (Camellia sinensis) بدست می آیند. چای سبز نام خود را از رنگ سبز زمردی می گیرد که هنگام دم کردن برگ چای فراوری نشده ایجاد می شود. چای سبز که ریشه آن به ۵۰۰۰ سال پیش برمی گردد، به طور معمول استفاده می شود و به طور گسترده ای در شرق دور رشد می کند که در آنجا ویژگی های سلامتی به خوبی مورد توجه است.

انواع مختلف چای سبز

تفاوت چای سبز و چای سیاه از روند تولید حاصل می شود. چای سیاه تخمیر می شود که رنگ و طعم آن را تغییر می دهد، در حالی که چای سبز بدون پردازش باقی می ماند و رنگ آن حفظ می شود. چای سبز در ارتفاعات بالاتر، به ویژه در مناطق کوهستانی آسیای شرقی، رشد می کند. بعضی از این چای ها هنوز با دست برداشت می شود، و تصور می شود که چای دستی کمتر تلخ بوده و کمی شیرین تر است. عوامل دیگر مانند آب و هوا و خاک نیز می توانند طعم را تحت تاثیر قرار دهند.

سنچا (Sencha) محبوب ترین چای سبز ژاپن است. عوامل متعددی وجود دارد که می تواند قیمت و کیفیت را تحت تاثیر قرار دهد. برگ سنچا ابتدا بخار داده می شود و سپس شکل می گیرد. چای سنچا چای زرد یا سبز روشن با طعم شیرین است، که یک طعم علفی ولی کمی مرطوبت را تولید می کند.

حتما بخوانید :
آیا رژیم غذایی فاقد گلوتن قرار است با برگشتن گندم به رژیم غذایی ما، بی اثر شود؟

چای ماچا از برگ چای سبز که در سایه رشد می کند درست می شود. برگ ماچا دارای محتوای کلروفیل بالاتری است که سبب رنگ سبز پر رنگ می شود. برای درست کردن ماچا، کل برگ به پودر تبدیل می شود. پودر با آب جوش مخلوط شده و قبل از سرو، به آرامی تکان داده می شود. عطر و طعم آن ملایم و شیرین است و اکنون به دسرها و نوشیدنی های شیرین اضافه شده می شود.

چای سبز را می توان به صورت برگ های تازه و یا در چای های کیسه ای یافت، که اغلب با طعم های دیگر مانند لیمو یا زنجبیل مخلوط شده است.

هنگام خرید برگ چای، از خرید برگ های قدیمی تر اجتناب. این مثل اصل خرید دانه های قهوه است. گمان می رود برگ های کامل بهترین درجه را دارند و برگ هایی که بیشتر از ۴ ما از آنها گذشته، کیفیتشان پایین می آید. پس از خریداری و بازکردن آن، برگ ها را در یک ظرف مهر و موم شده نگه دارید و موم و در یک جای خنک بگذارید تا به کاهش سرعت واکنش هایی که می تواند محتوای ماده مغذی گیاهی چای و عطر و طعم را تحت تاثیر قرار دهد را کاهش دهید.

نکات برجسته تغذیه ای درباره چای سبز

ادعاهای بسیاری درباره خواص سلامتی چای سبز وجود دارد، از خطر کاهش سرطان گرفته تا کاهش وزن. شواهد موجود برای حمایت از این ادعا تا حد زیادی بی نتیجه هستند. برخی از ادعاهای سلامتی بر پایه سنت های باستان شرقی است که برای سال ها چای سبز برای درمان علائم بیماری استفاده می شد. به دلیل مزایای پیشنهاد شده، بسیاری از محصولات سلامتی در حال حاضر شامل چای سبز هستند. با این حال شواهد محدودی وجود دارد که نشان می دهد این محصولات موثر هستند. اگر برای اهداف دارویی به استفاده از چای سبز امید دارید، برای اطمینان با پزشک مشورت کنید.

حتما بخوانید :
گریل ؛ 11 چیز که شما نمیدانستید می توانید گریل کنید

چای سبز مزایای سلامتی بیشتری نسبت به چای سیاه دارد که می تواند به عدم فراوری شدن آن مربوط باشد. چای سبز در میزان پلی فنل های محافظ، بالاتر است. عمده پلی فنل های موجود در چای سبز، فلاونوئیدها هستند و فعال ترین آنها کاتچین و اپیگالوکتشین گالات (EGCG) بوده که به عنوان آنتی اکسیدان های قدرتمند عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها برای محافظت از بدن در برابر بیماری ها شناخته شده اند و بخش مهمی از رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند. آنتی اکسیدان ها را می توان در بسیاری از میوه ها، سبزیجات و دیگر غذاهای فراوری نشده یافت. چای سبز به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل، می تواند منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها باشد.

چای سبز چقدر کافئین دارد؟

چای سبز حاوی کافئین است، گرچه ممکن است مقدار آن در انواع و مارک های مختلف، متفاوت باشد. مقدار مساوی از چای سبز و قهوه را که در نظر بگیریم، چای سبز حاوی کافئین کمتری است (یک فنجان چای سبز حاوی حدود ۳۵-۸۰ میلی گرم است و همان اندازه قهوه حدود ۱۰۰-۴۰۰ میلی گرم کافئین دارد)، اما هنوز هم می تواند به عنوان یک محرک عمل کند. در نتیجه برخی افراد متوجه می شوند که نوشیدن چای سبز سطوح انرژی، تمرکز و خلق و خو را افزایش می دهد اما این اثر ممکن است بین افراد متفاوت باشد.

اگر شما به کافئین حساسیت دارید، توصیه می شود تعداد کل فنجان چای سبز که در یک روز مصرف می کنید را محدود کنید. کافئین بیش از حد می تواند الگوهای خواب را مختل کند. اگر این بر شما تاثیر می گذارد، پس از ناهار، نوشیدنی های کافئین را حذف کنید.

حتما بخوانید :
طبق مطالعات انجام شده بر روی 5/3میلیون نفر، غیر ممکن است که انسان چاق اما سالم باشد

چای سبز می تواند سطح آهن را تحت تاثیر قرار دهد؟

چای سبز مانند تمام انواع چای حاوی تانن است. تانن ها می توانند در جذب آهن تداخل ایجاد کنند، بنابراین با غذای غنی از آهن، چای ننوشید و بعد از خوردن غذای غنی از آهن حداقل یک ساعت صبر کنید و سپس چای بنوشید.

برچسب ها

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن